Сангрия с кубиками

Сангрия с кубиками — рецепт, в котором лёд определяет вкус не меньше, чем алкоголь. Ниже состав, порядок приготовления и объяснение, почему нужна именно эта фракция.

Какой лёд: кусковой. Время: 5 минут. Выход: 1 порция. Посуда: бокал, ложка, щипцы.

Ингредиенты

• 150 мл красного вина
• 50 мл апельсинового сока
• 20 мл ликёра (по желанию)
• 150 г кускового льда
• Апельсин, яблоко, корица

Как приготовить

1. Нарежьте фрукты крупными кусками.
2. Положите фрукты в кувшин и слегка прижмите.
3. Залейте вином и соком, добавьте корицу.
4. Охладите в холодильнике 1–2 часа.
5. Перед подачей добавьте кубики в бокалы, а не в кувшин.

Почему именно такой лёд

Лёд в кувшине — типичная ошибка: он тает и разбавляет всю сангрию. Правильно охладить напиток в холодильнике, а лёд добавить только в бокал при подаче. Тогда вкус остаётся насыщенным до последнего бокала.

Вариации

Белая сангрия — на белом вине с персиком. Зимняя — с яблоком, корицей и апельсином, подаётся теплой, без льда.

Частые ошибки

Ошибка — дешёвое вино «всё равно разбавится»: сангрия не маскирует плохое вино, а подчёркивает его. И вторая — много сока: напиток становится компотом.

Вопросы и ответы

Сколько сангрии нужно на вечеринку? 150–200 мл на гостя, то есть 1–1,5 бутылки вина на 5 человек.

Можно ли добавить лёд в кувшин? Не рекомендуется: он растает за 20 минут и разбавит напиток.

Какое вино выбрать? Сухое красное средней плотности — темпранильо или мерло.

Где взять лёд

Все фракции — с собственного производства в Москве: кусковой, краш, крафтовые блоки, ледяные рюмки и сухой лёд. Минимальный заказ 10 кг, доставка по Москве и области за 1–2 часа круглосуточно. Цены — в прайс-таблице, все виды — в гиде по льду.

Другие рецепты: 8 коктейлей со льдом.