Мохито с крашем

Мохито с крашем — рецепт, в котором лёд определяет вкус не меньше, чем алкоголь. Ниже состав, порядок приготовления и объяснение, почему нужна именно эта фракция.

Какой лёд: краш (фраппе). Время: 5 минут. Выход: 1 порция. Посуда: бокал, ложка, щипцы.

Ингредиенты

• 50 мл белого рома
• 20 мл сока лайма
• 15 мл сахарного сиропа
• 6–8 листьев мяты
• 150 г льда краш
• 50 мл содовой

Как приготовить

1. Мяту положите в бокал хайбол и прижмите мадлером — не рвите.
2. Добавьте сироп и сок лайма, затем лёд краш доверху.
3. Влейте ром и перемешайте ложкой от дна вверх 10 секунд.
4. Долейте содовую по стенке, добавьте краш горкой.
5. Украсьте веткой мяты и долькой лайма.

Почему именно такой лёд

Краш — единственная фракция, которая работает в мохито. Крупный кубик не отдаёт холод достаточно быстро, бармен компенсирует сиропом, и напиток становится приторным. Мелкая крошка, наоборот, тает мгновенно и превращает коктейль в воду. Краш 3–8 мм — баланс: холод есть, разбавления нет.

Вариации

Замените ром на светлый ром с кокосовым сиропом — получится «кокосовый мохито». Для безалкогольной версии уберите ром и добавьте 30 мл содовой и 10 мл сока лайма.

Частые ошибки

Главная ошибка — мало льда: если бокал заполнен наполовину, напиток разбавится за пять минут. Вторая — мята, раздавленная в кашу: она даёт горечь.

Вопросы и ответы

Сколько льда нужно на один мохито? 150–180 г краша — это примерно три четверти бокала хайбол.

Можно ли сделать мохито с кубиками? Можно, но вкус будет другим: кубик тает медленно, холод отдаёт неравномерно, напиток получится «пустым» сверху и тёплым снизу.

Почему мохито в баре вкуснее? Из-за фракции льда и охлаждённого бокала. Дома лёд из морозилки рыхлый и тает быстрее.

Где взять лёд

Все фракции — с собственного производства в Москве: кусковой, краш, крафтовые блоки, ледяные рюмки и сухой лёд. Минимальный заказ 10 кг, доставка по Москве и области за 1–2 часа круглосуточно. Цены — в прайс-таблице, все виды — в гиде по льду.

Другие рецепты: 8 коктейлей со льдом.